LUNA NEGRA 1KG

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Categoría: Código SKU: AZ-B1KG-21

Descripción

Llego el momento de presentarles Luna Negra. Este es el último blend de nuestra serie fases lunares que cierra siete meses de búsqueda e inspiración en los rituales que marcan, entre otras cosas, los cambios o fases de la luna en el trabajo de miles de agricultores y productores de café en Colombia.

Luna Negra es un ensamble único de microlotes variedades Castillo, Caturra y Colombia, cultivados por productores en los municipios de Algeciras, Colombia, y Santa María en el Huila, y en Yacuanquer, Nariño.
Su nombre esta inspirado en la fase en la que la luna esta de “espalda” al sol en el cielo, es decir que no puede ser vista desde la tierra en ningún momento del día.

Nuestros maestros tostadores en Armenia trabajaron el perfil de tueste para este café bajo un concepto físico llamado “punto de rocío”, que replica el efecto de la luna en las madrugadas en el campo. Este efecto produce en bajas temperaturas con altas humedades, una simulación de condensación que replicamos en nuestra máquina tostadora, para permitir por unos segundos, que los rasgos de sabor más interesantes y sutiles se afianzaran en el grano antes de terminar la cuerva de tueste.

Es así como dimos forma a una taza muy dinámica en preparación, perfecta para diferentes métodos en casa, con notas de sabor a frutos amarillos y frutos rojos. Si ya probaron las cinco lunas anteriores, esta viene a cerrar la experiencia con broche de oro.

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Envío

Bogotá, Fuera de Bogotá

Molienda

Grano (Recomendado), Gruesa, Media, Fina