AGUA DULCE 1KG

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Descripción

 PRODUCTORES: Nancy Zuluaga, Benjamin Mendoza, Flavio Jose Mora, Alonso Giraldo
DEPARTAMENTO: QUINDÍO
MUNICIPIOS: PIJAO
VARIEDADES: CASTILLO, COLOMBIA
ALTURA: 1700 – 1900 MSNM
NOTAS: FRUTOS AZULES, ARÁNDANOS MADUROS
PRECIO DE COMPRA POR CARGA: $1’535.000

 

Agua Dulce regresa nuevamente este año para celebrar las conexiones que realiza el cerebro entre los colores y los sabores. Esta segunda temporada la iniciamos con uno de los perfiles más exitosos de la primera. Un café sedoso, fresco, y vibrante en boca, con tentadoras notas a arándanos maduros, jugo de caña, y otros frutos azules.

Para lograr esta versión de Agua Dulce trabajamos con cuatro productores: Nancy Zuluaga, Benjamín Mendoza, Flavio José Mora y Alonso Giraldo. Todos ubicados en el departamento del Quindío, en el municipio de Pijao, donde cultivan su café entre los 1700 y los 1900 msnm. Los cuatro lotes son cafés lavados, con un tiempo de fermentación en tanque entre 10 y 18 horas. Una vez identificados los cafés, creamos un perfil de tueste estilo nórdico, dónde obtenemos de forma rápida una tostión más clara para cada una de las mallas, según los tamaños de granos. Al separar los granos por tamaño y tostarlos de esa forma, potencializamos con cada tanda un atributo de sabor diferente, donde con la malla 18 resaltamos cuerpo, con la malla 16 sabor residual, y con las mallas 17 y 14 dulce y más cuerpo.

Lánzate a iniciar y probar una nueva serie de cafés con nosotros, donde Agua Dulce te recordará a las suaves lluvias y el cuchicheo de las quebradas del departamento que da origen y vida a este especial café.

 

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Envío

Bogotá, Fuera de Bogotá

Molienda

Grano (Recomendado), Gruesa, Media, Fina

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