Azahar, la flor del café, es el inicio de cada grano que tostamos y la búsqueda de los mejores cafés de Colombia.

Representa nuestra creencia en la transparencia de nuestras relaciones y en honrar el trabajo y el conocimiento de cada productor de café, todo para que podamos brindarle una experiencia única en la taza.
Tradicionalmente, Colombia siempre ha exportado su mejor café. Contribuyendo a esa tradición, obtenemos el nuestro de agricultores de todo el país y lo enviamos a todo el mundo. Pero con una tostaduría en el Quindío y un par de cafés en Bogotá, hacemos todo lo posible para servir la mayor cantidad posible aquí. Porque Colombia también se merece beber su mejor café.

 

 

recorremos
colombia
buscando los
mejores cafés

 

 

Nos gusta explorar. Subir las laderas empinadas de Los Andes para escuchar las historias de los que aran el suelo, los que recogen el fruto, los que transportan el pergamino y sabemos que los cafés que encontramos, representan lo más hermoso de Colombia: el trabajo de su gente y la calidad de su grano.

Viajamos durante todo el año a algunas de las granjas más pequeñas de Colombia, incluso si eso significa ir a áreas que a menudo no aparecen en el mapa. Tratamos directamente con productores, cooperativas y asociaciones de productores para asegurarnos de que estamos construyendo relaciones transparentes con todos los involucrados.

 

 

Azahar-Coffee-gallo
Azahar-Coffee-caminito

Reconociendo la experiencia de los caficultores y pagando precios fijos más altos y estables, buscamos relaciones honestas y duraderas con quienes trabajamos.

Todos los días cambia el precio del mercado de café de acuerdo con su cotización en la bolsa de Nueva York, la tasa de cambio y una prima al café colombiano. Creemos que esto le falla a los caficultores al no tener en cuenta sus costos de producción

 

Por eso compramos el café a un precio fijo, más alto y estable, que reconoce los costos y valora su calidad:

 

 

 

compartimos
y tostamos en
casa una parte
de nuestro café.
La otra la
exportamos en verde

Exportamos micro-lotes y mezclas regionales del café verde especial que obtenemos directamente de los productores. Creemos en la transparencia económica y en la calidad consistente en taza, permitiendo a los importadores y tostadores establecer relaciones duraderas y sostenibles con productores en Colombia.

Café tostado

A través de la tostión buscamos honrar el trabajo de cada productor, resaltando el perfil de cada café.

Ninguno es como el otro. Intentamos caramelizar los azúcares de cada uno lo suficiente, balanceando los diferentes niveles de acidez, con el cuerpo y la dulzura, asegurando una experiencia única en taza.

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